12. Борщ украинский

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) – 500 г
• Капуста – 1/2  кочана
• Свекла – 1 шт. (крупная)
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Вода – 2 л
• Сало свиное – 25 г
• Топленое сливочное масло "Бхава" – 50 г
• Томатная паста – 0,5 стакана
• Сахар – 2 ч.  ложки
• Сок лимонный – 1 ст. ложка
• Чеснок – 1 головка
• Душистый перец – 3 горошины
• Лавровый лист – 2 шт.
• Зелень петрушки по вкусу
• Сметана для заправки

Рецепт приготовления

• Свеклу очистите и нашинкуйте  соломкой, тушите на разогретой сковороде с топленым маслом, томатной пастой, сахаром и лимонным соком 5 минут

• Лук, морковь, корень петрушки чуть пассеруйте на сливочном масле

• Сало размельчите с чесноком и петрушкой в блендере

• Мясо нарежьте маленькими кусочками, картофель – кубиками, капусту тонко нашинкуйте

• Мясо, картофель, капусту, коренья, лавровый лист, перец горошком и свеклу  сложите в холодную посуду. Нагревайте на среднем огне так, чтобы стрелка термоконтролера дошла до отметки 2/3 зеленого поля, уменьшите нагрев и готовьте в зеленом поле 10 минут

• Затем залейте кипящей водой, посолите по вкусу и готовьте на маленьком огне 10 минут

• Снимите с огня, заправьте толченым салом и дайте настояться 10-15 минут

• На стол подавайте со сметаной




Кухня
Акция