Главная → Кулинарные рецепты для приготовления в посуде → Десерты →  4. Домашнее мороженое с фисташками

4. Домашнее мороженое с фисташками

Ингредиенты

• Желтки – 3 шт.
• Сливки 10%-ной жирности – 1 и 1/4 стакана
• Сливки 30%-ной жирности – 1 и 1/4 стакана
• Сахар – 1/2 стакана
• Фисташковая халва – 100 г
• Рубленые фисташки

Рецепт приготовления

• Взбейте желтки вместе с сахаром до светлой густой пены.

• Вылейте сливки 10%-ной жирности в кастрюлю и нагревайте на среднем огне до кипения. Добавьте горячие сливки в желтковую массу.

• Переложите массу в комби-миску и поставьте комби-миску на кастрюлю (соответствующего диаметра) с кипящей водой. Варите массу на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не загустеет настолько, что начнет прилипать к наружной стороне ложки. Процедите полученную смесь и остудите.

• Слегка взбейте сливки 30%-ной жирности, затем смешайте с охлажденной массой и халвой, осторожно все перемешайте.

• Вылейте в комби-миску, накройте крышкой и замораживайте в морозильнике 3 часа или до тех пор, пока смесь не замерзнет наполовину. Хорошо перемешайте, разбивая кусочки люда, затем снова поставьте в морозильник до полного застывания.

• Выньте мороженное из морозильника за 15 минут до подачи на стол, чтобы мороженое немного размягчилось и приобрело насыщенный вкус. Украсьте фисташками.



Кухня
Акция