24. Суп-харчо

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 500 г
• Вода – 2 л
• Лук – 4 шт.
• Рис – 0,5 стакана
• Корень петрушки – 1 шт.
• Соус ткемали – 2 ст. ложки
      или алыча (кислая слива) – 10 шт
• Грецкие орехи (толченые) – 0,5 стакана
• Хмели-сунели – 2 ч. ложки
• Красный перец – 0,5 ч. ложки 
• Черный перец – 0,5 ч. ложки
• Кукурузная мука – 1 ст. ложка
• Лавровый лист – 3 шт.
• Зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу

Рецепт приготовления

 • Приготовьте мясной бульон по «БАУЭР»-правилам или классическим способом

• Лук мелко нарежьте и обжарьте с кукурузной мукой и корнем петрушки в «БАУЭР»-кастрюле

• Хорошо промойте рис и засыпьте в кастрюлю с луком , добавьте черный перец и немного воды так, чтобы покрыть содержимое, тушите на среднем огне 15 минут. Стрелка термоконтролера должна находиться в зеленом поле. Заложите толченые орехи и готовьте еще 5 минут

• Залейте кипящий бульон, добавьте отваренное мясо, ткемали, лавровый лист, красный перец, хмели-сунели, зелень петрушки и готовьте 5-7 минут

• Заложите зелень кинзы и базилика, толченый чеснок, все перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться под закрытой крышкой 15-20 минут




Кухня
Акция