22. Суп из шампиньонов с гренками

Ингредиенты

• Свежие шампиньоны – 300 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливки – 1 стакан
• Вода – 1 л
• Мука – 1 ст. ложка
• Топленое сливочное масло – 1 ст. ложка
• Мускатный орех – на кончике ножа
• Хлеб для гренок – 2 ломтика
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, зеленый лук и зелень петрушки по вкусу

Рецепт приготовления

 • Зеленый и репчатый лук мелко порежьте и пассеруйте на топленом сливочном масле, присыпьте сверху мукой и дайте немного подрумяниться

• Помойте и очистите шампиньоны, нарежьте мелкими кусочками, заложите в холодную посуду и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока стрелка термоконтролера не дойдет до середины зеленого поля. Добавьте пассерованный лук, лавровый лист и зелень петрушки, залейте заготовку для супа кипящей водой, приправьте все мускатным орехом и нагревайте на медленном огне, пока стрелка термоконтролера не достигнет отметки 2/3 зеленого поля

• Снимите с огня, дайте настояться 15-20 минут. Добавьте погретые сливки и подавайте на стол с гренками

• Для приготовления гренок порежьте хлеб кубиками и поджарьте на разогретой сковороде без масла до образования румяной корочки


ВАРИАНТ:
 Гренки можно заменить чипсами, приготовленными из лаваша. Для приготовления чипсов необходимо нарезать лаваш на квадраты со стороной 3 см, затем эти квадраты подрумянить до хрустящего состояния на разогретой сковороде.




Кухня
Акция