20. Сборная солянка

Ингредиенты

• Свинина – 400 г
• Ветчина – 3 ломтика
• Сосиски – 2 шт.
• Вода – 3 л
• Репчатый лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Капуста – 1/4 небольшого кочана
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Картофель – 5 шт.
 Каперсы консервированные – 1-2 ст. ложки
• Маслины – 5-6 шт.
• Оливки – 3-5 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Топленое сливочное масло – 1 ст. ложка
• Сметана для заправки
• Лавровый лист, перец горошком, зелень по вкусу

Рецепт приготовления

 • Приготовьте мясной бульон по «БАУЭР»-правилам или классическим способом

• Лук мелко нарежьте, попассеруйте в «БАУЭР»-кастрюле с небольшим количеством топленого сливочного масла, добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и готовьте еще 5-7 минут

• Соленые огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Картофель также нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте

• Соленые огурцы, картофель, капусту, каперсы, оливки, а также ветчину, нарезанную кубиками, и сосиски, нарезанные кружочками, выложите в «БАУЭР»-посуду к луку. Готовьте при слабом нагревании

• Когда стрелка термоконтролера дойдет до отметки 2/3 зеленого сектора, добавьте мясо, специи и кипящий бульон. Нагревайте на слабом огне, пока стрелка термоконтролера не дойдет до конца зеленого поля

• Снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут

• При подаче на стол в тарелки разложите маслины, ломтик лимона, зелень и сметану

ВАРИАНТ:
Для получения острой солянки в конце варки можно добавить процеженный и прокипяченный огуречный рассол




Кухня
Акция