17. Морковный суп с крабами

Ингредиенты

• Морковь – 6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Крабы консервированные – 2 банки
• Сок рыбный из банки – 350 мл
• Сухое белое вино – 0,5 стакана
• Итальянский сыр "маскароне" – 5 ст. ложек
• Кайенский перец – 1 щепотка
• Топленое cливочное масло  – 30 г
• Лимонный сок – 1 ч. ложка
• Укроп – 1 пучок
• Зеленый лук – 3 пера

Рецепт приготовления

 • Лук репчатый, часть зеленого лука и морковь мелко порежьте и пассеруйте на топленом сливочном масле, добавьте рыбный сок (если сока из банки мало, добавьте воды) и тушите в кастрюле на слабом огне 15 минут

• Размельчите овощи в бульоне с помощью режущего пестика  до консистенции пюре. Добавьте сыр "маскароне",  лимонный сок, половину укропа и кайенский перец и еще раз все взбейте до однородной массы

• Добавьте крабы и снова поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда стрелка термоконтролера достигнет отметки 2/3 зеленого поля, снимите с огня и протомите 7-10 минут

• Разлейте суп по тарелкам и посыпьте оставшимся укропом




Кухня
Акция