Главная → Кулинарные рецепты для приготовления в посуде → Первые блюда →  13. Бозбаш (густой гороховый суп по-армянски)

13. Бозбаш (густой гороховый суп по-армянски)

Ингредиенты

• Мякоть баранины – 400 г
• Масло сливочное  топленое – 2 ст. ложки
• Лук – 1 шт.
• Горох лущеный – 2/3 стакана
• Яблоки – 2 шт.
• Чернослив – 1 горсть
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Соль, перец по вкусу
• Зелень петрушки, базилика и кинзы

Рецепт приготовления

 • Горох промойте и замочите в холодной воде на 5-6 часов или на ночь, затем отварите по «БАУЭР»-правилам до готовности

• Баранину обмойте и мелко порежьте. Положите мясо в холодную посуду «БАУЭР» и нагревайте на среднем огне. Когда стрелка термоконтролера дойдет до отметки 2/3 зеленого поля, уменьшите нагрев и готовьте 10 минут. Полуготовое мясо выньте из кастрюли и слегка обжарьте на масле в разогретой сковороде вместе с луком, яблоками и томатной пастой

• Переложите мясо, обжаренное с овощами снова в кастрюлю, добавьте горох и чернослив, нагревайте на среднем огне. Когда стрелка термоконтролера дойдет до отметки 2/3 зеленого поля, добавьте 2 л кипящей воды, посолите, приправьте пряной зеленью, уменьшите нагрев и готовьте еще 15-20 минут

• Снимите кастрюлю с огня, дайте постоять 10-15 минут с закрытой крышкой




Кухня
Акция